|
|
Tiramisu A La Liquor 43
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten:
4 eidooiers
70-80g poedersuiker
zakje vanillesuiker
4 borrels liquor 43
250g mascarpone
+/- 250 ml slagroom
pak lange vingers
beetje cacao voor de finishing touch.
Voorbereiding:
Zet 3 kopjes koffie en giet het in een diep bord of een schaal om af te laten koelen.
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers met de poedersuiker, 2 borrels liquor 43 en vanille suiker tot een gelige crème, voeg hierna de mascarpone toe en klop het dan tot een glad mengsel. Schenk de slagroom erdoorheen en klop het op tot een licht stevig mengsel (of hoe steviger als je dat lekkerder vindt) Het kan enkele minuutjes duren...
Het handigst is om een rechthoekige of vierkante schaal te gebruiken, ook al heb ik zelf een ronde taartvorm gebruikt.
Giet 2 borrels liquor 43 door de afgekoelde koffie en roer het eventjes door elkaar. Doop de lange vingers erin tot ze wat zacht worden, maar je ze nog wel kan vastpakken zonder dat ze uit elkaar vallen. Bedek de onderkant schaal/taartvorm met de gedoopte lange vingers. Mocht je het leuk vinden kan je ook eventueel de rand van de schaal/taartvorm bedekken.
Hierna giet je het overheerlijke mascarpone/slagroom mengsel over de lange vingers.
Als je een lekker stevig mengsel hebt dan zou je een laagje mascarpone mengsel af kunnen wisselen met een laagje gedoopte lange vingers.
Hierna moet het de koelkast in voor minimaal 3 tot 4 uur om het op te laten stijven. Maak het voor het opdienen af met een laagje cacao en smullen maar!!
p.s. Voor een light versie kan je de poedersuiker vervangen door zoetstof (niet 70-80 gram doen hoor, maar (bij candarell zoetstof) 7-8 gram), en light mascarpone en light slagroom gebruiken.
|
|
|